Ода барбекю или пора готовиться к праздникам

Главная » Ода барбекю или пора готовиться к праздникам

Новости

Дата: 08.05.2015

Прошли те времена, когда шашлыки жарились на камнях либо сложенных кирпичах, нужно было «пыхтеть» над розжигом костра, размахивать газетой, чтобы угли лучше раскалились. С появлением современных, переносных либо стационарных грилей и барбекю, проблема, слава богу, ушла в прошлое. Осталось лишь купить мясо, замариновать его, да и айда на природу.

Тем более, что всемирный день шашлыка уж не за горами. Многие ведь вполне серьезно воспринимают майские выходные как праздник шашлыка. Можно, конечно, отправиться в городской парк, где имеется зона барбекю. Вполне нормальный получается отдых. Нет необходимости думать о поездке, можно взять все требуемое оборудование даже в аренду.

На даче, однако, шашлык получается лучше. Подальше от города, хоть на пару деньков. Много ли надо для отличного шашлыка? Успех этого блюда кроется в нескольких секретах:

хорошее оборудование (барбекю), которое позволяет контролировать процесс приготовления мяса;
хорошее мясо, причем, если мясо очень нежное – кусочки желательно сделать побольше, тогда шашлык получается сочнее;
хороший маринад для мяса без лука невозможен. Не обязательно его даже резать кольцами, чтобы было больше сока от лука – можно его мелко порезать, добавить соль, специи, а затем смешать с мясом;
многие профессионалы рекомендуют заменять уксус лимонным соком – мясо от уксуса становится жестче;
не следует сильно долго мариновать мясо, для парного и нежного продукта достаточно лишь пол часика;
при слишком частом переворачивании шампуров – мясо может получиться сухим;
средства для розжига портят вкус шашлыка;
дрова рекомендуется выбирать фруктовые, самым лучшим считается сухая виноградная лоза.